Grkflower.ru

ГРК Флора
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Какие грибы выгодно выращивать в домашних условиях?

Выращивание грибов в домашних условиях.

Грибы относятся к диетическому питанию, потому что содержат много белков, калия и клетчатки. Из грибов можно приготовить много разнообразных блюд, вкусных и полезных. Но не всегда есть возможность выехать в лес за грибами, а в магазине все дорого.

Любителям этого продукта можно освоить выращивание грибов в домашних условиях. Как это делается и что для этого нужно, будет рассмотрено далее.

Выращивание грибов как бизнес

С точки зрения получения прибыли выращивание грибов заслуживает внимания начинающих предпринимателей. Его рентабельность одна из самых высоких в этой нише – порядка 40%, а для масштабного производства и при условии обеспечения благоприятного микроклимата может доходить до 80%.

Каждый год прирост объемов готового продукта увеличивается на 6-7%.

Обязательное требование для ведения подобного бизнеса – наличие площадей и соответствующего оборудования. Это влечет дополнительные затраты, порой весьма значительные. Там, где дело поставлено на поток, предприниматели применяют специальные культивирующие камеры, способные поддерживать идеальный температурный режим, уровень влажности и концентрацию углекислого газа. Такие приборы позволяют менять климат по мере созревания грибниц.

Если рассматривать вариант среднего или малого бизнеса , для получения стабильной прибыли вполне хватит сухих и просторных площадей – например, теплиц или сарая. Но дополнительные инвестиции все-таки потребуются.

Какие грибы выгоднее всего выращивать?

Чтобы выращивание грибов, как бизнес было рентабельным, нужно правильно выбрать вид грибной продукции. Основную потребительскую нишу занимают шампиньоны, вешенки. Но, не все знают еще один гриб, который пользуется спросом в России. Эти грибы называются шиитаке. Особенно они распространены в азиатских странах.

Шампиньоны

Такой гриб отличный способ заработать. За счет того, что растет он практически на 100% в течение суток увеличивается и доход. К тому же выращивание этой породы не требует яркого освещения. Еще один плюс на экономии электричества.

Чтобы шампиньоны хорошо росли, нужно обеспечить постоянный приток воздуха. Поливать их нужно систематически. Способ полива подходит только распылением, то есть имитация дождя. В противном случае существует риск того, что грибы просто-напросто не взойдут.

Вешенки

Производство этого вида грибов требует менее щепетильного подхода к выращиванию. Основные условия хорошего роста, это влажность и доступ воздуха. Выращивание вешенки происходит в мешках. Мешки расфасованы по 10-15 кг. На специальные стеллажи выкладывают мешки. В мешки в качестве субстрата набивается опилки, стружка и отруби. Сюда же добавляют мицелий. После использования массы и снятия урожая, субстрат можно продать в подсобные хозяйства для корма или в качестве удобрения огородов. Поэтому можно с уверенностью заявить, что выращивание вешенки это практически безотходное производство.

Внимание! Споры вешенки могут вызывать аллергические реакции. Дабы избежать негативных последствий, не стоит экономить на вентиляции помещения.

Азиатский гриб шиитаке

Становится известен, благодаря своим полезным свойствам. Употребление этого гриба в пищу укрепляет иммунитет, выводит канцерогены из организма, а также замедляет старение. Предложение на рынке грибной продукции, гораздо ниже спроса. Стоимость этого азиатского выходца в среднем 500-600 рублей за 1 кг. Затраты на выращивание этого гриба больше чем на те же шампиньоны или вешенки, но и прибыль больше.

Вырастить шиитаке можно только в тенистых местах. Для приготовления субстрата применяют целлюлозосодержащие материалы. Это может быть лиственная древесина, лузга подсолнухов, злаковая солома и даже бумажные отходы. Оптимальная температура для роста гриба от 11 до 25 С.

Покупка сырья

Перед покупкой сырья, необходимо понять суть самого процесса. В упрощенном варианте схема грибопроизводства выглядит так: покупается мицелий, отходы подсолнечника, зерна ржи, овса и пшеничная солома. Далее подготавливается субстрат – солома заливается кипятком и настаивается 20-25 минут. После остывания, она вылаживается в мешки слоями с мицелием. В полиэтилене делаются надрезы. Мешки подвешиваются на крюки, и ожидается урожай. Весь процесс происходит с соблюдением правил и технологий.

Читать еще:  Как правильно выращивать зелень в зимней теплице?

Создавать грядки «с нуля» более выгодно, чем покупать готовые блоки. Например, 1 кг мицелия стоит 500 рублей, тюк пшеничной соломы на с/х ферме – 40-50 рублей. Из этого количества получится 5-6 мешков грибницы. Цена одного готового блока – 600-700 рублей. Экономия налицо. Но, если организовывать грибницу самостоятельно, увеличивается риск гибели мицелия – можно занести в субстрат постороннюю флору (ту же плесень) и грибы не взойдут.

Покупка мицелия – настоящее искусство. От него полностью зависит количество и качество урожая. Грибное сырье надо внимательно осматривать и обнюхивать. Настораживать должны:

  • кислый запах – свежий, здоровый мицелий не имеет неприятных ароматов;
  • любые цветные пятна на субстрате – первый признак плесени;
  • готовые блоки упакованы в непрозрачные, темные мешки – производителю есть что скрывать.

При соблюдении всех технологических требований, грибница начнет плодоносить через 14-16 дней. Один блок имеет строго фиксированный период плодоношения – три этапа (волны). Первый – 70% урожая (2,5 кг грибов, в среднем по 200 грамм на каждое отверстие). Через 15 дней идет вторая волна – 30% от общего количества грибов, примерно 1,5 кг с блока. Третий этап – редкие грибы в уже закисающем субстрате. Не влияют на общее количество урожая. Используются либо в личных целях (для еды), либо для переработки. Но специалисты советуют избавляться от блоков еще до наступления третье волны. В субстрате могут завестись вредные бактерии, мошки, которые заразят все помещение. А это дополнительные расходы на дезинфекцию.

Выращивание вёшенки

Существует два варианта выращивания этих грибов:

Первый вариант

Предполагает приготовление субстрата, в который входят:

  • измельченная и вымоченная солома;
  • опилки;
  • свежая подсолнечная шелуха.

Смесь измельчается и заливается горячей водой. После охлаждения укладывается в полипропиленовые мешки. Следует чередовать слой субстрата и слой мицелия. При этом мицелий составляет 3 -5% от всей массы мешка. В полиэтилене должны быть отверстия для вентиляции, диаметром около 2 см. Желательно проделать дырки через каждые 15 см.

Первый месяц заготовки хранятся в закрытом темном помещении при влажности в 90% и температуре около 25 градусов. По истечении указанного срока, все перемещается в более прохладное место с температурным режимом 12-18 градусов, где грибы вызревают.

Первые грибы можно получить уже через несколько недель, при этом они вырастают волнами. С каждой новой волной количество собранного урожая меньше.

Второй вариант

Подразумевает использование древесины и пней для выращивания урожая:

  1. Берут пни лиственных деревьев, желательно – молодые, которые не заражены другими грибами. Также можно использовать предварительно обработанные отрубки из стволов деревьев.
  2. Пни и отрубки заражают мицелием и выдерживают при повышенной влажности, пока они не обрастут грибницей.
  3. Затем их высаживают в землю, чтобы обеспечить постоянную влажность.

Данный способ отличается низкой производительностью и используется крайне редко.

О реальном опыте выращивания таких грибов можно узнать из видео:

Производство шампиньонов на продажу.

Если вы собираетесь выращивать шампиньоны на продажу, то вам следует зарегистрировать свой бизнес. Лучше всего подойдет ООО, с упрощенной системой отчетности. Когда будете отдавать ваш товар на реализацию, то в торговой сети у вас попросят сертификат соответствия, который необходимо будет делать повторять при смене компоста.

Растить шампиньоны прибыльно. Но для этого требуется подготовить специальные помещения и закупить оборудование для промышленного выращивания.

В качестве шампиньонницы (производственного цеха) подойдет любое герметичное помещение, которое делится на производственные зоны: компостный цех, культивационные камеры, подсобные помещения. Допускается использовать старые строения – коровники, овощехранилища, фермы и др., средняя площадь – 150 м2.

Для своих расчетов предположим, что для бизнеса по выращиванию шампиньонов, нам необходимо помещение для пастеризации 50м2, помещение для выращивания мицелия – 50м2, помещение для выращивания шампиньонов – 50 м2. Еще необходимо помещение для приготовления компоста, его можно сделать на прилегающей территории. Шампиньоны хорошо растут и в темноте, но для сбора урожая все равно нужен свет. Поэтому на площадь в 50м2 понадобится 5 приборов освещения. А так как в помещении всегда влажно, то следует внимательно отнестись к пожарной безопасности на производстве. Кроме электричества для производства шампиньонов потребуется доступ к централизованной системе водоснабжения или наличие промышленной скважины.

Читать еще:  Орхидея Как правильно выращивать дома чтобы красиво цвела?

Помещение оснащается специальным оборудованием:

  1. Климатическая камера.
  2. Климатическое оборудование, включающее систему отопления; охлаждения; датчиков контроля температуры, влажности, СО2; систему вентиляции, электронное оборудование, для автоматизации поддержания микроклимата, система опрыскивания.
  3. Оборудование для сбора грибов, транспорт для перевозки компоста, стеллажи металлические, загрузочные транспортеры, конвейерная линия др.

Для производства шампиньонов потребуется достаточно приличный перечень оборудования, вы его все сможете найти в интернете. Самое главное при решении начать бизнес и выборе оборудования – это найти нужного специалиста — технолога, который поможет в этих вопросах или напроситься на консультацию на существующее производство.

При организации этого бизнеса следует помнить, да этот бизнес выгоден с финансовой точки зрения, поэтому и конкуренция в нем велика. Поэтому, прежде чем вкладывать денежные средства в оборудование, определитесь с рынком сбыта и своими главными конкурентами. Удачи!

Метод профессионалов

Вообще, среди опытных предпринимателей, практикующих выращивание грибов как бизнес, отзывы о вешенках остаются лишь положительные. Ведь они дают хороший урожай и не требуют повышенного внимания. Рассмотрим некоторые нюансы методики их получения. Вся грунтовая субстанция укладывается в специально отведенные емкости, где будут расти сами грибы. Рекомендуется выращивать их в полиэтиленовых больших пакетах. В этих емкостях легко поддерживать нужную температуру и уровень влаги субстрата.

Такая методика довольно сложная, так как она заключается в постоянной проверке температуры и влаги. Если правильно организовать ее, у вас будет возможность на протяжении года постоянно получать урожай.

Подготовленный грунт следует засеять мицелием. В брикетах нужно обязательно вырезать отверстия во избежание переизбытка влаги и гнили. После этого мешки помещают в специально отведенную комнату для роста. В этом помещении нужно строго соблюдать все правила:

  1. Влага – 62–67%.
  2. Температура – 24 градуса.
  3. Полное отсутствие прямых солнечных лучей.

Когда вы заметите первые ростки грибницы, брикеты нужно переместить в другую комнату. После этого уже потребуются немного иные условия:

  • влажность – 82–87%;
  • температура – 15– 17 градусов.

Чтобы добиться таких показателей, в комнате следует установить технику, которая будет контролировать процесс орошения. Если все правильно организовать, уже через 14 дней появятся первые ростки. После этого можно ждать сбора урожая уже через 5–8 дней. Готовые продукты обычно собирают в три захода, а после уже рекомендуется заменять мешки. Также сегодня на рынке можно найти различное оборудование для выращивания грибов, которое значительно упростит процесс работы.

Способы выращивания грибов дома и на улице

Для первого опыта выращивания лучше всего подойдут вешенки. Для них не нужно специальных условий для поддержания влажности и температуры. Небольшая теплица, сарай или оборудованный балкон вполне подойдут. Мицелий нужно смешать с субстратом и засыпать в полиэтиленовый мешок соответствующего размера. На 3 дня поместите мешок на специальный стеллаж. Затем надо сделать несколько прорезей для доступа кислорода. В помещении должно быть абсолютно темно, а температура достигать 20 градусов тепла.

Когда через прорези появятся грибы – должно пройти около 20 дней. Теперь температуру надо понизить на 10 градусов, включать освещение на 12 часов и проветривать при помощи вентилятора. Для поддержания необходимой влажности (90%), мешки, стены и пол сбрызгивайте водой. Урожай можно собирать через неделю.

После сбора урожая мешки с субстратом поместите опять в темное помещение на неделю. Затем грибы начнут снова расти. Чем больше урожаев снято с мешка – тем мельче будут становиться грибы. Одного посева хватит на 5 – 6 раз, затем надо поменять субстрат с мицелием. Не стоит выбрасывать отработанный материал, из него получится отличное удобрение для любых растений. Очень важно всегда использовать свежую грибницу, не покупайте ее с запасом. Если мицелий испортится (приобретет характерный запах) – использование станет невозможным.

Читать еще:  Какие ягоды можно выращивать в домашних условиях?

Грибы на улице

Если имеется участок земли – можно развести на нем лесные грибы. Учитывайте деревья, растущие на участке. Взаимодействие с их корнями необходимо для нормального развития грибницы. Если преобладают лиственные породы – отдайте предпочтение лисичкам или маслятам, если хвойные – рыжику или белому грибу.

Но самые простые опята вырастить намного легче. Для этого понадобится напиленное дерево. В пеньках надо наделать много отверстий и пропилов, а потом «подселить» туда мицелий. Затем поместить в теплое, влажное место. Когда грибы прорастут, наполовину закопать пеньки в землю, не забывая постоянно поливать. Если найти дерево для распила затруднительно – можно заменить его деревянным ящиком или просто огородить небольшой участок земли.

Можно использовать природный мицелий: принести фрагмент дерева с грибницей из леса и положить на подготовленный участок сада, создав схожие условия. На земле должны быть трава, листва, постоянная влажность, место должно располагаться в тени. Посадку лучше проводить осенью до наступления холодов. Если погода будет благоприятной – на следующий год вырастет небольшое количество грибов. Через год урожай значительно увеличится.

Куда продавать грибы

Сбывать товар можно несколькими способами:

  • рынок — если торговать самостоятельно или поставить реализатора, выручка будет больше, чем реализация оптовикам;
  • магазины и супермаркеты — самый стабильный вариант. Гарантирует постоянную прибыль. Главная трудность — заключить договор с объектом торговли. Крупные магазины неохотно сотрудничают с индивидуальными предпринимателями;
  • тематические сайты — интернет-магазины, которые торгуют экологическими товарами, набирают популярность. Сложность в том, что продать крупным оптом не получится. Да и внешний вид товара должен быть идеальным;
  • создайте собственный сайт — постепенно наработаете клиентскую базу. Возможно несколько форматов продаж — розница, мелкий опт, партнерство с небольшими магазинами;
  • оптовая торговля — привлекает тем, что деньги вы получите сразу, а не по факту реализации. Недостаток — более низкая цена, чем при продаже в розницу. Да и зависимость от скупщиков будет всегда.

Расходная часть

Если у вас есть помещение, оборудованное надлежащим образом, то это существенно сократит расходную часть. Основной статьёй расходов будет приобретение субстрата и мицелия.

Будем рассматривать вешенку, как самый экономически выгодный вариант. Для сокращения расходов можно покупать сразу готовый блок стоимостью около 2,5 долларов.

В помещении размером 10м2 можно разместить около 70 блоков (если укладывать их в несколько этажей). Так как вы будете работать самостоятельно, то расходы сократятся на размер оплаты труда наёмного рабочего.

Таким образом, на то, чтобы вырастить грибы в домашних условиях, понадобятся расходы порядка 200 долларов.

К ним следует добавить оплату электроэнергии, воды и канализации, покупку добавок и ускорителей роста. На один сезон (1,5-2 месяца) эти расходы составят порядка 100 долларов.

Финансовый план

Чтобы решить, выгодно или нет открывать грибной бизнес, требуется составить детальный план. Он должен отражать все доходы и расходы.

Первоначальные инвестиции

Инвестиции в проект следующие:

  • аренда помещения – 10 тысяч рублей;
  • регистрация бизнеса – 5 тысяч;
  • оборудование и посадочный материал – 200-235 тысяч.

Итого начальные затраты – *200-250 тысяч рублей.

Ежегодные расходы

Ежегодно на поддержание бизнеса будет уходить около *1 млн рублей. В эту сумму входит закупка мицелия, уплата налогов, затраты на рекламу и коммунальные услуги.

Доходность

При условии наличия 120 мешков можно заработать около *1 800 000 рублей. Дело полностью окупится на второй год. Выращивание белых и иных грибов как бизнес очень выгодно.

Рентабельность и окупаемость

Рентабельность бизнеса находится на уровне 20%. В среднем, он окупает себя на второй год, реже – раньше.

Грибная ферма может приносить хороший доход, если предприниматель придерживался всех рекомендаций.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector