Grkflower.ru

ГРК Флора
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как выращивать артишоки и когда собирают урожай артишоков?

Как вырастить артишоки: все о сортах и агротехнике

Добавление статьи в новую подборку

Артишок – многолетнее растение, внешне похожее на чертополох, только гораздо крупнее, обладает массой полезных свойств. Уже не одну тысячу лет люди выращивают его как овощную, декоративную и лекарственную культуру. Особенно любят артишоки во Франции.

А вот на российских просторах артишоки пока еще редкие гости, хотя их вполне можно культивировать не только в южных регионах, но и в средней полосе. Чтобы получить хороший урожай его нераспустившихся цветочных почек (именно они и употребляются в пищу), нужно знать некоторые тонкости возделывания этой культуры и создать ей соответствующие условия.

Посев семян

Для выращивания рассады артишока понадобится широкая и объемная тара. Семена артишока должны пройти холодную стратификацию, эта процедура увеличит шансы на цветение артишока в том же году, что и посадка. Начинайте подготовку семян задолго до посадки, в начале февраля. Замочите семена теплой водой и дайте настояться в течение 12 часов. За это время семена набухнут. Сложите разбухшие семена артишока во влажную марлю или тканевый мешочек, накройте полиэтиленовой пленкой, и оставьте в теплом месте на 5-7 дней. Этого времени достаточно для проклевывания семян. Переложите семена в прохладное место (1-5 градусов) еще на две недели. Подойдет застекленный балкон или нижние полки холодильника.

Непосредственно перед посадкой подготовьте емкости и почвосмесь, смешав в равных долях дерновую землю, перегной и песок. На дно емкости выложите дренажный слой, проверьте наличие дренажных отверстий в горшках. Засыпьте подготовленный грунт, полейте. В земле сделайте бороздки глубиной 1,5 см. Укладывайте семена в бороздки с шагом 4-5 см. Семена артишока крупные, разделить их будет не сложно. Но будьте аккуратны с пророщенными ростками, они достигают длины до 1 см, их повреждения негативно скажутся на развитии и цветении артишока. Посаженные семена присыпьте оставшейся почвосмесью, сбрызните водой из пульверизатора, и поставьте в светлое место. Следите за влажностью грунта: не давайте ему пересыхать, но затапливать растение не нужно. Через несколько дней появятся первые всходы, а спустя 10-12 дней наступит стадия первого настоящего листа. В этот период снизьте температуру до 15 градусов и установите дополнительное освещение.

ОСОБЕННОСТИ КЛИМАТИЧЕСКОГО ВЫРАЩИВАНИЯ АРТИШОКА

Артишок лучше выращивается в областях с влажным и прохладным летом и мягкой зимой.
В жарких районах он произрастает хуже. В зависимости от суровости зимы, артишок может быть как однолетним, так и многолетним.
Также ему важна мульча. В самых благоприятных для него условиях он может вам подарить порядка 30 артишоков в год и собирать собственно их в течение года.

Если же условия похуже, то не стоит отчаиваться, в конце зимы или начале весны его держат в помещении и собирают по мере произрастания,
но для этого необходимо 90-100 безморозных дней.
Есть три способа начать выращивание артишоков на огороде:

  • из семян;
  • из побегов взятых от уже существующих растений;
  • из «спящих корней».

ВЫРАЩИВАНИЕ АРТИШОКА ИЗ СЕМЯН

Выращивать артишоки из семян легко начать из семян в теплице или под люминесцентными лампами.
Начиная с февраля, семена помещают непосредственно в 10-сантиметровых контейнеры.
Правильный старт является важным шагом в выращивании артишоков на первый год и не важно будут ли они выращиваться как однолетнее или многолетнее.

Саженцам артишока нужно много питательных веществ, так как они развиваются, поэтому нужно удобрять их рыбной эмульсией или чем-то подобным.
Пересадка рассады производится через 8 – 10 недель, но только после того, почва прогреется полностью и опасность сильных морозов уже прошла.
Саженцы должны быть от 20 до 25 сантиметров и иметь коренастые стебли и два комплекта настоящих полноценных листьев.
Поскольку они вырастают достаточно большими, они должны быть помещены по крайней мере на расстоянии 120 сантиметрах друг от друга.

ПОДКОРМКА АРТИШОКА

Кормление артишока самое собой важная составляющая выращивания, так, для каждого растения необходимо в почву добавить
одну чашку полного органического удобрения или лопату компоста, или куриный помета перед посадкой.
Вы также можете добавить 1/2 стакана каждому растению кровяной муки и костной муки.
Если у вас есть кролики — хорошо, так как можно использовать их помет создав 5 — 7 сантиметровый слой навоза.

Если у вас бедные почвы, то совершайте подкормку и в середине сезона.

Как и некоторые другие растения, в частности, ревень, многие из артишоков могут не прорасти при выращивании из семян.
Это примерно в 20 процентах. Всегда необходимо высаживать дополнительные артишоки.
На ранней стадии можно определить будет ли прорастать артишок дальше и если видно, что произрастания не будет, лучше убрать такие растения.

ВЫРАЩИВАНИЕ АРТИШОКА ИЗ ПОБЕГОВ

Можно выращивать артишоки и из побегов, однако для этого необходимы растения-соседи, которые могут поделиться.
Такое действие можно совершить в начале весны, когда еще молодые и не превышают 25 сантиметров.
Для того, чтобы это сделать, необходимо взять нож и отделить ответвления от стеблей у основания.
После этого нужно вырезать кольцо вокруг оставшихся стеблей у основания растения.
Нажимать надо сильно, чтобы прорез был глубоким и ушел под корнями.

Каждый корень можно пересадить на новом месте, на расстоянии 120-180 сантиметров.

Вы также можете купить спящие корни артишока в некоторых питомниках.
В «безморозном климате», можно посадить осенью или зимой.
В других климатических условиях, они должны быть посажены в начале весны и быть расположены так же, как укоренившиеся побеги.
Эти корневые черенки должны быть установлены в земле вертикально, с почками роста чуть выше поверхности почвы.

Читать еще:  Выращиваю огурцы на балконе завязь есть а не растут

Независимо от вашего выбора выращивания артишоков, растения будут процветать в слегка кислой почве, богатой органическими веществами.
Полные солнечные лучи лучше, если вы живете в районе с жарким летом, а во второй половине дня тень может оказаться полезным.
Держите грядки влажными и поливайте растения когда они растут.

Новые побеги возникают из земли каждый год.

Чтобы стимулировать появление больших и аккуратных бутонов, удалите все, кроме одного или двух самых сильных побегов.

НЕМНОГО ПРО СОРТА И ВОДУ

  1. Зеленый глобус – попробуйте этот сорт. Он подходит для надежного выращивания артишока в холодном климате.
    Этот сорт созревает достаточно рано и может быть выращен в большинстве областей как ежегодный.
  2. Violetto – итальянский сорт, производит красивые фиолетовые головы слегка вытянутой формы.
    Созревает немного позже.
  3. Имперская звезда – была разработана с целью выращивания в виде годового растения.
    Его вкусные почки имеют круглую форму и они созревают примерно на одну неделю раньше, чем «Зеленый глобус».

Независимо от сорта артишока вам, вы так или иначе хотите собрать хороший урожай.
Многие факторы могут повлиять на структуру зародыша, который мы едим, но самое главное для качества – вода.
Для выращивания артишоков нужно много воды, чтобы выросли большие и сочные бутоны.
Вы, возможно, должны поливать до трех раз в неделю во время знойного и сухого периода, особенно если это происходит в то время как почки формируются.

Вода также приносит пользу глубоким корням артишока. Корни артишока мясистые и могут стать довольно толстыми.
Они должны быть влажными, особенно во время засушливых месяцев. Их можно также мульчировать для сохранения влаги.

Вокруг артишока должен быть хороший дренаж, иначе если вода будет плохо просачиваться, стебли могут начать гнить.

Собирать урожай артишоков нужно когда почки опухли, но по-прежнему твердо и плотно закрыты.
Если вы оставите некоторые из плодов артишоков на стебле, они дадут цветок с потрясающим фиолетовым цветом в «виде чертополоха».

Как правильно вырастить артишок из семян в домашних условиях

Самый удобный и надёжный метод выращивания — семянной. Но как и у каждого растения, при культивировании артишоков следует знать нюансы, которые помогут облегчить уход. При высаживании этой культуры первый раз, советуем ограничиться одним подвидом, который до этого надо изучить получше.

Выращивание из семян на рассаду в открытом грунте

Для высадки подходит два времени года: конец весны и середина-вторая половина осени.

  1. Выкопать неглубокие ямки около 4 сантиметров.
  2. Посеять в ямки по нескольку семян, засыпать землёй. Расстояние между саженцами должно составлять не менее 70 сантиметров.

При выращивании этим методом урожай собирают лишь на второй год.

Если вы садите артишоки не для декорации, а ради приготовления пищи, план действий следующий:

  1. Землю перекапываем и удобряем.
  2. Удобрять можно перегноем в расчёте 10 килограмм на 1 квадратный метр земли, суперфосфатом, сульфатом калия.
  3. Делаем грядки высотой больше 20 сантиметров, расстояние между ними около 1 метра.
  4. Рассаду размещаем на расстоянии не менее 80 сантиметров друг от друга.
  5. Грядки поливаем, землю укрываем соломой.

Землю можно слегка укрыть удобрением из прелых листьев, которое готовят многие дачники.

Если же вы садите их исключительно для украшения участка, алгоритм посадки немного меняется.

  1. Выбирается подходящее место. К примеру, готовая альпийская горка или любое другое видное пространство. Учитывайте, что пространство должно обладать сухой почвой, не продуваться ветрами, желательно располагаться на южной стороне участка, а также хорошо освещаться солнцем.
  2. На выбранном месте копаем ямку 70-80 сантиметров диаметром и 50-55 сантиметров в глубину. Между ямами промежутки примерно 1,5 метра. Заполняем их компостом, дёрном и землёй.
  3. Рассаду высаживают в грунт в торфяных горшочках.
  4. Поливаем ямы и накрываем их слоем соломы.

Декоративные артишоки хорошо сочетаются с жемчужницей, камнеломкой и другими мелкими цветами.

Проращивание рассады в теплице

Условия ухода за растениями в теплице не слишком сильно отличаются от условию посадки в открытый грунт. Но некоторые важные моменты, чтобы прорастить артишок правильно, есть:

  • теплица должна быть свободная и просторная, так как артишоки могут достигать двух метров в высоту;
  • температура не должна опускаться ниже -2, ведь растение это теплолюбивое, не выносит понижений и перепадов.

Болезни и вредители

Описание: молодые растения, пораженные грибковым заболеванием, засыхают. На взрослом артишоке появляются темные вдавленные пятна, которые портят вкус продукта.

Меры борьбы:

Описание: грибковое заболевание поражает листья, которые увядают и опадают. На растении образуется белый налет, в результате чего растение гибнет.

Меры борьбы:

Описание: мелкое насекомое, питающееся соком листьев и соцветий.
Меры борьбы:

Описание: гусеницы этой бабочки внедряются в соцветие и повреждают его.

Меры борьбы:

Опасные свойства артишока

В богатом составе овоща имеются не только полезные, но и вредные для человека вещества. В частности это полифенол, способствующий ускоренному выделению желчи. Поэтому употреблять в пищу деликатесные шишки не рекомендуется людям с заболеваниями желчевыводящих путей, например, при холецистите. Приводящий к понижению артериального давления овощ нельзя употреблять людям с гипотонией, пониженным давлением.

Кроме того в процессе увеличения размера бутона его волокна становятся все более жесткими. Попадая в ЖКТ человека в сыром виде, они затрудняют процесс пищеварения. Перед употреблением их необходимо подвергнуть тепловой обработке. Если же корзинка уже раскрылась, а чешуйки стали бурыми, то ее вообще нельзя использовать для приготовления блюд.

Читать еще:  Выращивание капусты вместе с помидорами в теплице

Очищенные корзинки быстро темнеют, поэтому их либо чистят непосредственно перед добавлением в блюдо, либо хранят непродолжительное время в воде с лимонным соком, уксусом. Свежесобранные бутоны хранят в холодильнике, герметично упаковав в полиэтиленовый пакет, иначе они впитают в себя посторонние ароматы, влагу из воздуха.

Сбор и хранение урожая

К сбору урожая приступают, когда корзинкам на цветоносе будет примерно по 2 недели. Созревают соцветия неравномерно, поэтому их срезают выборочно. Определить срок уборки можно по такому признаку – верхние чешуйки раскрываются и начинают отгибаться назад.

Опаздывать с уборкой не стоит, ведь раскрывшиеся бутоны с синими лепестками уже не пригодны в пищу. Срезают корзинки острым ножом, захватывая часть черешка длиной 4-5 см.

Свежесобранные корзинки артишоков отличаются приличным сроком хранения. Если поместить их в помещение с температурой +0…+1 °С (не ниже), то овощи смогут пролежать там 2-3 месяца. Замораживать артишоки нельзя, так как в таком виде они теряют свои полезные свойства.

Овощ Артишок — это нераскрывшийся бутон будущего цветка. Лучше всего употреблять молодые не раскрытые бутоны цветка. Чем моложе они, тем легче перевариваются желудком. Вкус бутонов Артишока тонкий, напоминающий орех, а мелкие головки обычно самые нежные. Головки Артишока подаются как горячий овощ с соусом или как холодный салат или закуска.

Чтобы получить максимальную пользу, следует готовить и есть блюда из овоща в тот же день. В нашей стране такой овощ все еще считается деликатесом, а вот в Греции, например, – это мега популярный продукт.

Артишоки не хранятся долго, а на воздухе быстро темнеют. Занимаясь приготовлением блюд из овоща, следует поместить его в воду с небольшим добавлением сока лимона.

В сфере кулинарии растение Артишок может подаваться и как основное блюдо, и как гарнир. На его основе готовят разные салаты, пиццу, могут добавлять в хлеб и пироги. В элитных ресторанах может использоваться как десерт.

Посев семян

Семена артишока высевают в начале марта в посадочные ящики, наполненные землесмесью, состоящей из равных частей садовой земли, перегноя и песка. Примерно через 10 — 15 дней, когда появится первый настоящий лист, проводят пикировку рассады — пересадку в отдельные емкости. Рассада артишоков довольно крупная, поэтому в качестве емкостей для выращивания следует использовать торфоперегнойные горшки объемом не менее 0,5 л. При пикировке следует отщипнуть конец корня ростка, чтобы в дальнейшем образовалась мощная корневая система.

Уход за рассадой заключается в поливе и подкормке. Через 2 недели после пикировки необходимо удобрить рассаду раствором коровяка 1:10, еще через 2 недели — комплексным минеральным удобрением.

В начале мая следует приступить к закаливанию рассады. А уже в середине мая молодые артишоки можно высаживать в открытый грунт.

Артишок – применение

Артишок – диетический овощ. В его состав входит белок, углеводы, витамины группы А, В, Р, цинарин, инулин, клетчатка, горечи и другие необходимые для организма человека элементы. Применение артишока в кулинарии весьма разнообразно: его подают как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Из него делают пиццу и салаты, добавляют в пироги и хлеб. В некоторых ресторанах из него делают десерты.

Этот овощ собирают в нескольких стадиях созревания. Совсем молодые овощи могут употребляться в пищу в сыром или полусыром виде. Средние артишоки подходят для маринования. Крупные соцветия (размером с апельсин) употребляют в отварном виде. Полностью созревшие раскрывшиеся артишоки в пищу непригодны.

Артишок имеет довольно приятный вкус, напоминающий грецкий орех.

Полезные свойства артишока

Полезные свойства артишока обусловлены его богатым составом витаминов, минералов и низким содержанием углеводов и белка. Именно поэтому он считается очень полезным и диетическим овощем. Он хорошо усваивается и рекомендуется при сахарном диабете как заменитель крахмала.

В старину полезные свойства артишока знали все знахари и рекомендовали применять при подагре и желтухе. В современной медицине он также нашел широкое применение. Его активные вещества оказывают мочегонное и желчегонное действие. Экстракт артишока применяется при болезнях печени и почек. Известно его антитоксичное действие.

Для применения лечебных настоек и отваров используют листья и корни артишока. Отвары помогают снижению мочевой кислоты и холестерина в крови человека. Народная медицина рекомендует принимать свежий сок артишока при отравлениях алкоголем и в качестве мочегонного средства. В старину пили отвары для уменьшения запаха пота, а также втирали в кожу головы от облысения. Чаи из артишока обладают противовоспалительным действием и благоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт.

Сегодня полезные свойства артишока используются в фармацевтических препаратах. В медицинских целях его применяют для лечения мочекаменной и желчекаменной болезней, а также для лечения некоторых форм аллергии. Его экстракт уменьшает токсическое действие на организм от применения некоторых лекарств.

Исследования, которые проводились в наши дни, выявили следующие полезные свойства артишока:

    Очищение печени и почек Улучшение пищеварения Выведение токсинов из кишечника Снижение сахара в крови Улучшение мозгового кровообращения Облегчение симптомов аллергии Положительное влияние на внешний вид кожи, волос и ногтей

Для максимального получения пользы блюда из артишока лучше принимать в пищу в день приготовления.

Читать еще:  Можно ли бордюрные розы выращивать как комнатные?

Артишок долго не хранится, он быстро темнеет на воздухе. При приготовлении очищенный овощ можно ненадолго поместить в воду с добавлением лимонного сока или уксуса. Благодаря богатому минеральному составу (в основном из-за содержания калия и натрия) блюда из артишока хорошо подходят людям с повышенной кислотностью. По этой же причине, при пониженной кислотности эти блюда нужно употреблять с осторожностью.

Артишок – опасные свойства

Полифенол, входящий в состав артишока, вызывает увеличение выработки желчи. Поэтому людям, больным холециститом, следует предварительно проконсультироваться с врачом. Также, с осторожностью следует употреблять артишок людям с пониженной кислотностью и пониженным давлением, так как известно его свойство понижать кровяное давление.

Надо сказать, что чем моложе овощ, тем легче он переваривается. Маленькие артишоки можно употреблять и в сыром виде. Крупные овощи необходимо сначала проварить. Чем старше овощ, тем грубее становятся пищевые волокна. Это может вызвать проблемы с перевариванием пищи в желудке.

Выращивание артишока

Артишок относится к многолетним овощным культурам, особенность которых в том, что они дают самую раннюю продукцию. Есть несколько способов выращивания артишока. Как многолетнюю культуру его можно выращивать в южных районах нашей страны.

Этот многолетний овощ очень требователен к условиям выращивания, в частности к теплу. При посадке ему отводят светлое, защищенное от холодных ветров место, которое раньше других освобождается от снега и успевает хорошо прогреться. Перед посадкой участок нужно хорошо перекопать, намного глубже чем обычно – примерно на два штыка лопаты. Затем в почву нужно внести органические удобрения — артишок очень нуждается в органике. Если почва бедная, рекомендуется примерно в середине сезона провести дополнительную подкормку.

Способы выращивания артишока

Из семян. Этот способ подходит только для южных районов нашей страны. Способ выращивания из семян не столь популярен, так как это растение очень требовательное, и не переносит заморозков. Наиболее надежным способом является рассадный способ.

С помощью рассады. С помощью этого способа можно выращивать овощ как однолетнее растение. Если в ваших климатических условиях наберется хотя бы 90-100 дней теплого периода, этот способ вам вполне подойдет. Исходя из этого расчета, семена на рассаду нужно посеять в конце февраля – начале марта. Тогда конец августа – сентябрь порадуют вас первым урожаем. Защита от заморозков при этом должна быть гарантирована.

Вегетативный способ. Артишок можно размножать методом разделения корней. Для этого у взрослого растения ранней весной аккуратно с помощью острого ножа нужно удалить ответвления. Отделять отросток от материнского растения нужно можно только после образования 3-х полноценных листьев. Каждое такое ответвление нужно сажать друг от друга на расстоянии примерно 1-1,5 м.

Некоторые рассаживают артишок с помощью деток. Для этого в качестве материнского растения берут куст с крупными мясистыми соцветиями. Боковые побеги срезают и сажают по одному в горшок с песком. Затем переносят в теплое место. Укоренившиеся артишоки высаживают в грунт в начале мая. При посадке их следует слегка углубить, а почву уплотнить.

Уход за артишоком

Уход за артишоком состоит в поливе, рыхлении, удалении сорняков и подкормке.

Артишок – влаголюбивое растение. Задача огородника – вырастить овощ с нежной текстурой. Поэтому на вкусовые качества этого овоща очень влияет вода. Для получения больших и сочных бутонов в засушливое лето артишоки следует поливать не менее 3 раз в неделю. Особенно в период бутонизации. Пожалуй, не стоит и говорить, что на зарождающиеся почки могут губительно повлиять внезапные ночные заморозки.

Для сохранения влаги почву после полива необходимо мульчировать. Несмотря на то, что растение влаголюбивое, корни не должны загнивать. Поэтому при посадке нужно обеспечить хороший дренаж.

В остальном уход за артишоком не так сложен. Эффективны внекорневые подкормки (опрыскивание листьев). Растение хорошо реагирует на питательный состав, содержащий древесную золу, хлористый калий и суперфосфат. В продаже есть готовые питательные растворы, способствующие вегетации и цветению.

В первый год артишок зацветает редко. Цветение обычно наступает на второй год в конце лета. Срезку производят на разных стадиях цветения растения. Так как созревание бутонов происходит неравномерно, за процессом цветения и сбором урожая необходимо следить. Сигнал к тому, что артишок пора срезать – верхние чешуйки стали немного отгибаться. Если в вершине цветка показались синие лепестки, это означает, что плод перезрел. Такие артишоки в пищу принимать нельзя.

Несрезанные бутоны удивительно декоративны. Они открываются нежными синими цветками, похожими на чертополох. В южных районах нашей страны урожай с одного куста может достигать 30 артишоков. Для того, чтобы повысить урожайность на следующий год, нужно не допустить превращение почек в цветы.

Уборка и хранение урожая

Сбор урожая артишока начинается через 2 недели после образования завязи. Готовность к употреблению в пищу проверяется по легкому поскрипыванию чешуек при сжатии. Верхние чешуйки при этом легко можно раздвинуть. Срезают шишку вместе со стеблем, оставляя ножку длиной 4 сантиметра. Созревают артишоки неравномерно, что требует постоянного контроля над их состоянием.

При температуре 1 градус тепла овощи сохраняют свои вкусовые качества в течение 3 месяцев. Если температурный режим поддерживается до 12 градусов – то месяц. Для длительного хранения артишок можно консервировать, замораживать.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector