Grkflower.ru

ГРК Флора
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Лучшие сорта вин крыма

Марка «Солнечная долина» – не самая модная и «продвинутая» среди крымских виноделен. Вино ее пользуется заслуженной популярностью, но чаще у обычного, рядового потребителя, а не у ценителей высокого уровня. В основном завод производит сухие и ликерные сорта. К числу последних принадлежит и продукция, принесшая ему славу. Вопреки яркому названию винзавода, лучшими у него признаны черные вина.

«Черный доктор» – «лицо» учреждения, официально его фирменное производство. Крепкий сладкий напиток глубокого красного обладает богатым нюансами вкусом. В нем дегустаторы обнаруживают тона шоколада, чернослива, шелковицы, кизила, сушеной груши и даже сливок. У него три награды, все – высшего уровня. Специалисты рекомендуют употреблять его с фруктами и горьким шоколадом.

«Доктору» составляет компанию «Черный полковник». Этот достойный «офицер» тоже уже успел заслужить 3 приза. В его вкусовых нотах можно обнаружить кофе, чернослив и молочный шоколад с ирисками. Своим богатством оттенков он обязан многообразию сырья – вино купажное, изготовленное из смеси винограда разных сортов. Рекомендуют его к голубым сырам, свежей выпечке, фруктам. Цвет – такой же темный и глубокий, как у «Доктора».

Рейтинг топ-5 производителей крымских вин

«Массандра»

Какие вина производят: сухие, крепленые, десертные.

Виноград собирают до поздней осени, а иногда и после первого снега.
Фото: Татьяна ЧЕРНИКОВА

Основателем и инициатором строительства винодельческого комбината «Массандра» в начале 19 века был князь Лев Сергеевич Голицын, а его дело продолжил князь Семен Михайлович Воронцов. Вот как пишет об этом ялтинская газета того времени: «Желая создать и по возможности широко развить винодѣлiе на Южномъ берегу Крыма, бывшiй наместникъ края, князь Воронцовъ, въ двадцатыхъ годахъ прошлого столѣтiя выписывалъ и насаждалъ въ своихъ имѣнiяхъ Массандра и Айданиль лозы всѣхъ наиболѣе выдающихся европейскихъ винъ, изъ которыхъ нѣкоторыя и на Южномъ берегу Крыма давали вина исключительно высокаго качества».

Наиболее известен мускат, именно его подавали к британскому королевскому столу. Любимым вином Григория Распутина называют массандровскую мадеру. А сорт винограда, из которого получают кокур десертный, был завезен в Крым еще древними греками.

«Новый Свет»

Какие вина производят: шампанское, игристые напитки.

Голицынская тропа в Новом Свете идет вдоль скал, где хранились вина.
Фото: Ольга МЕДВЕДЕВА

На Всемирной выставке винодельческой продукции, проходившей в 1900 году во Франции, на «слепой» дегустации (когда участники жюри не знают заранее, какое вино пробуют) знатоки и эксперты вовсю нахваливали поданное им на пробу шампанское. «Надо же, какая изысканная лоза произрастает на виноградниках Шампани! А в этом году шампанское удалось как никогда». И каково же было их удивление, когда выяснилось, что дегустировали они новосветовское игристое вино.

Завод «Новый Свет» основал князь Лев Голицын в 1878 году, и с тех пор продукция брала множество наград. В производстве используются сорта винограда «каберне совиньон», «алиготе», «рислинг», «пино-нуар», «шардоне». Выдержка вина — от 3 до 16 лет.

«Инкерман»

Какие вина производят: сухие, полусладкие.

Вина, выдержанные в дубовых бочках, приобретают особенный аромат и послевкусие.
Фото: Татьяна ЧЕРНИКОВА

Завод марочных вин расположен в одном из живописнейших районов западного Крыма, в городе Инкерман около Севастополя. Он моложе двух предыдущих, основан в 1961 году. Есть вина с годичной выдержкой и классические с выдержкой от полутора лет в дубовых бочках. Известны каберне, совиньон и другие виды.

Читать еще:  Сибсад лучшие сорта томатов

«Золотая балка»

Какие вина производят: игристые.

Именно отсюда берет начало виноделие в Крыму.
Фото: Татьяна ЧЕРНИКОВА

Основан в 1889 году генерал-майором Александром Витмером в Балаклавской долине. Не удивительно, что произрастающая тут лоза дала хорошие результаты, ведь в долине царит особый микроклимат: она защищена от холодных зимних ветров высокими горами. Собственно говоря, виноделие Крыма берет начало именно отсюда, по крайней мере, об этом говорят археологические находки.

Завод производит разные виды игристого: брют, полусухое, полусладкое, мускатное, от дорогих премиальных с выдержкой более 3 лет до доступных каждому.

«Магарач»

Какие вина производят: сухие, полусухие, полусладкие, десертные, крепленые.

На производство одной бутылки вина требуется 1-1,5 кг винограда.
Фото: Татьяна ЧЕРНИКОВА

Является не только винодельней, но и научно-исследовательским институтом в составе Никитского ботанического сада в Ялте. Основан в 1828 году графом Михаилом Семеновичем Воронцовым по указу императора Николая I. Полное название его звучит так — национальный институт винограда и вина «Магарач».

В давние времена предприимчивые русские купцы порой даже разбавляли мускат этого завода водой, выдавая за французский сотерн. Вина отличаются тонким вкусом и особой легкостью.

Детище крупнейшего винодельческого холдинга «Массандра» — это, пожалуй, самое лучшее крымское ликерное белое вино, которое томится в дубовой таре как минимум два года. В основе напитка крепостью 13% виноград с высоким содержанием сахара, собранный на южных берегах Крыма у скалы Красный Камень.

Светло-янтарный цвет вина и его тонкий аромат мускатных ягод с еле уловимыми медовыми тонами и освежающим шлейфом апельсиновой корочки очарует вас. Не зря Мускат Белый Красного Камня получил Супер Гран-при, 3 Гран-при, 22 золотые и 1 серебряную медаль на международных конкурсах. Доказательством его качества является и тот факт, что сама Елизавета Вторая заказывала его в 60-ых годах прошлого века.

Олег в качестве энолога и «летучего» консультанта, словно «Черный Плащ спешит на помощь», помогает и Балаклаве, и Сатере с винами. Получается великолепно.

Кроме всего прочего, имеет свою собственную авторскую линейку вин. Признаемся — не пробовали. Но бекграунд такой, что шансов не полюбить его вина немного.

Что пробовать: все, что сможете

Ставим промежуточную точку. Статью будем обновлять, непременно будем.

Крымские портвейны

Своим названием портвейн обязан городу Порту (Португалия). Различают белые и красные портвейны. Они производятся путем нагревания забродившего сока винограда и давленых ягод. Выдерживаются в дубовых бочках (или бутах) в течение 3 лет. Содержат спирт (17-18,5%), сахар (6-11%). Подают портвейн в качестве аперитива до еды или вместе с десертом.

Портвейны знамениты своим согревающим эффектом, поэтому их часто используют при простудных заболеваниях. Из крымских портвейнов наиболее известны массандровские, инкерманские, а также под торговой маркой « Коктебель» и «Магарач».

Белый портвейн «Крымский» производителя «Солнечная долина» изготавливается с далекого 1947 года. Для вина используется белый виноград Кокур (80%) и смеси других сортов (20%). Цвет портвейна – искрящийся янтарный, срок выдержки – 3 года, содержание спирта – 17,5%, сахара – 9,5%. Имеет умеренно выраженный плодовый вкус с пикантной горчинкой. Портвейн «Крымский» награжден 5-ю золотыми и 1-ой серебряной медалями.

Читать еще:  Помидоры лучшие сорта высокорослые

Общая информация о крымских винах

Природа Крымского полуострова уникальна тем, что имеет 5 климатических зон, для каждой из которых характерны определенные сочетания температур и влажности. Именно поэтому на небольшой площади способны вызревать абсолютно разные сорта винограда.

Из них производится широкая линейка вин: столовые, крепленые, ароматизированные, игристые. Каждое представлено большим количеством марок.

В Крыму расположены около 30 винзаводов. Большинство производителей специализируется на определенных марках вин.

Так, визитная карточка завода «Коктебель» — мадера и коньяк, предприятие в поселке «Новый Свет» славится своим шампанским, «Альма Валлей» специализируется на белых и красных сухих, полусладких и сладких винах.

Знаменитая «Массандра» делает ставку на тихие вина. Они производятся здесь с XIX века. Мускат белый Красного камня признан одним из лучших крымских вин.

Дегустационные характеристики крымских вин

В фокусе внимания, как обычно, три критерия – вкус, цвет и аромат. Каждый из них по-своему важен и, учитывая оригинальность напитков, очень интересен.

  • Белые портвейны, при всей крепости, мягки и сбалансированы. Их букет раскрывается через пару секунд после глотка – миндалем и тропическими нотами. Токайские мускаты чаруют медовой тягучестью. Такое крымское вино, как полусладкое белое, например местное шардоне, приятно удивляет своей вязкостью, и даже в нем чувствуются ореховые нюансы. А представители знаменитого завода Магарач подкупают ценителей крепкого алкоголя выраженным коньячным акцентом.
  • Розе мягки и нежны, поэтому очень легко пьются. Вкус сбалансирован, с плодовыми и тропическими нотами на фоне.
  • Красные линейки привлекают своей яркостью – всем привычный каберне-совиньон получается очень насыщенным. Портвейны раскрываются фруктово-ягодной полнотой, приятно оттеняющей крепленую сладость. Приятная густота и пикантная вязкость тоже в числе их характерных особенностей.
  • Херес с мадерой заинтересовывают именно своей тяжеловатостью. Это напитки не для всех, но если распробуете ореховые акценты, влюбитесь в столь самобытный алкоголь всерьез и надолго.

Оттенок белых сортов бывает зелено-золотистым, янтарным и даже бронзовым, но он всегда приятен глазу, в нем играет солнце. Розе раскрывается цветочной нежностью, от бело-лилового до практически малинового.

Цвет красного – рубиновый, гранатовый, бордовый или даже почти черный, но всегда насыщенный и страстный, под стать вкусу. Любой напиток полуострова красиво играет в бокале – просто поднесите его на свет, чтобы в этом убедиться.

Запах

Буквально в каждом сорте вы с удовольствием уловите не только фруктово-ягодные ароматы. Да, черная смородина и слива – это замечательно, но они являются лишь частью интереснейшего букета. Так, например, то же крымское красное сухое вино удивит пасленовым запахом, очень пикантным для молодого напитка.

Вдыхая пары токайского, вы обязательно вспомните о ржаном хлебе, порадуетесь душистым травам, поностальгируете о бабушкином варенье из айвы.

Крепкие линейки, особенно белые, гармонично продолжат ореховую тематику, привлекая ароматами кедра и жженого арахиса. Дубовые нотки, полученные в результате выдержки в бочках, станут терпким, но благородным штрихом. Ну а розе предложит целый цветочный букет: вдыхая запахи, вы почувствуете себя на летней полянке, залитой солнышком.

Данная марка вина Крыма является самой распространенной. От других предприятий ее отличают высокий уровень качества и индивидуальность. По аромату, цвету и вкусовым свойствам винам Коктебельского завода нет равных. Образован он был в 1944 году. Особенности обусловлены такими категориальными характеристиками как почва, склон, температура и творческий посыл винодела. Из этого складывается неповторимость уникального винного напитка. Завод Коктебель расположен в одноименном поселке неподалеку от Кара-Дага. Поселок местные жители привыкли называть «Страной синих вершин», поскольку городок опоясывают горы. Коктебель выпускает более 20 видов различных вин и 7 видов коньяков, с индивидуальным вкусом и вкусовым букетом.

Лучшие вина завода — «Пино-Гри», «Старый нектар», коньяки — «Коктебель», «Кутузов».

Красные крымские вина

У этой винной категории свои толпы почитателей. Особым их вниманием пользуется «Каберне» – один из лучших выходцев из числа крымских красных вин. Вкус у него под стать цвету – яркий, броский и запоминающийся, а всё благодаря уже упомянутому винограду «Совиньон», который и тут выступает в качестве основного ингредиента.

Читать еще:  Лучшие сорта вишни войлочной

Не стоит забывать и об Алуштинском вине – этот экземпляр способен подарить не меньше вкусового наслаждения. Чтобы получить свой неповторимый аромат, изготовителю пришлось смешать вкусовые свойства отборнейших сортов винограда: «Морастель», «Сапевари», «Мурведр» и ещё несколько представителей, включая даже «Каберне совиньон».

Алуштинское вино – тот редкий случай, когда количество использованных ингредиентов действительно переросло в качество: аромат напитка очень лёгкий, в нём буквально растворяешься, отвлекаясь от суеты.

Винзавод «Массандра» (Ялта)

Один из самых старых винных заводов Крыма, но немного моложе «Нового Света». Основан в 1894 году. Вино производится исключительно из винограда, выращенного на собственных плантациях. В каталоге продукции большой выбор категорий: «Мускат»; «Сухое» (белое, розовое и красное); «Полусладкое»; «Мускат»; «Каберне»; «Мадера»; «Кагор»; «Портвейн»; «Марсала»; «Херес» и многое другое. Ознакомиться со всем перечнем, получить дополнительную информацию, в том числе по экскурсионным программам, можно на официальном сайте завода. На производстве организовываются экскурсии, дегустации, винные туры. Купить вино по ценам производителя можно в фирменных магазинах завода.

Адрес: Ялта, поселок Массандра, ул. Винодела Егорова, 9 (на территории 2 фирменных магазина).
Телефоны: +7 3654 233196 (магазин); +7 978 9367504 (дегустация, экскурсия); +7 3654 261683 (касса).
Официальный сайт: massandra.su.

Экскурсия на завод Массандра

На винзаводе «Массандра» проводятся экскурсии для туристов. Ежегодно туда приезжают тысячи гостей.

Винные погреба завода Массандра

1. У завода «Массандра» есть выдолбленные в скалах подвалы. Ведь сами заводы и внутренний дворик ничего интересного из себя не представляют.

2. Все самое удивительное вас ожидает именно в подвалах. В этих подземных помещениях можно лицезреть таинство вызревания качественных крымских вин.

3. В подвалах хранятся вина разного срока выдержки.

4. Есть там и изделия, привезенные в подарок из других стран.

5. За бутылками с вином бережно ухаживают.

6. Их переворачивают, меняют пробки.

7. А само помещение, обложенное изнутри известняком, позволяет поддерживать определенные условия, нужные для напитков.
Смотрите также видео о заводе марочных вин и коньяков “Коктебель”:

Обычно люди остаются довольны посещенным мероприятием. После горячего ялтинского солнца прохладные подвалы винзавода действуют на посетителей освежающе. А главное, они дарят людям много интересных впечатлений.

Смотрите также видео о заводе марочных вин и коньяков “Коктебель”:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector