Grkflower.ru

ГРК Флора
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Смотреть как выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях

Шампиньоны несложны в выращивании, поэтому их независимо от сезона можно легко приобрести в ближайшем супермаркете. Правда, цена грибов не настолько доступна, чтобы часто включать этот продукт в рацион: жарить, мариновать и консервировать, добавлять в салаты и выпечку. Яркий аромат и приятный вкус гриба ценится во всем мире, поэтому он популярен в различных кухнях. Шампиньоны обладают множеством полезных характеристик.

Основные преимущества этого гриба:

  • значительное количество белковых веществ;
  • малая энергетическая ценность;
  • высокая концентрация углеводов;
  • присутствие жирных кислот;
  • относится к диетическим продуктам;
  • включает микро- и макроэлементы, витамины;
  • способствует выведению холестерина.

За счет неприхотливости и универсальности выращивать шампиньоны можно практически где угодно: от загородных домов до квартир и подвалов многоэтажных домов.

Грибоводство в домашних условиях

Выращивание шампиньонов в домашних условиях может гарантировать нам, чистый продукт, выращенный на чистой земле без добавления различных химикатов, ускоряющих рост грибов.

Для выращивания грибов не обязательно быть специалистом и иметь огромные участки земли. Достаточно владеть небольшим участком земли рядом с домом. Получить хороший урожай шампиньонов можно и дома, но это занятие требует терпения.

  • Грибы – это источник витаминов А, В, D, и минеральных солей.
  • Шампиньоны наиболее распространенные грибы с приятным ненавязчивым запахом.
  • Они одни из немногих грибок, которые можно употреблять в сыром виде.
  • В большинстве салатов используют термически не обработанные шампиньоны, без вреда для здоровья.

Приятный аромат, это не единственное достоинство шампиньонов, они насыщенны полезными элементами.

Если покупать шампиньоны в магазине, их польза остается под вопросом, так как мы до конца не знаем, как они выращивались, какие удобрения применялись, и не было ли по соседству с ними предприятия с вредными выбросами. В этом плане магазинные шампиньоны проигрывают домашним.

Выбор мицелия и приготовление субстрата для шампиньонов

Грибницу (мицелий) шампиньонов следует приобретать только у проверенных производителей – чтобы иметь гарантию того, что она будет здоровой, стерильной и качественной.

Приобретая мицелий, имейте в виду, что существует три основных разновидности культурных шампиньонов, которые внешне различаются цветом шляпок: белые, кремовые и коричневые. Первые два обычно более урожайны, зато коричневые шампиньоны более устойчивы к колебаниям температуры/влажности и вообще к неблагоприятным условиям среды.

Грибница бывает зерновая (продается в полиэтиленовых пакетах) и компостная (обычно в стеклянных банках). Первая может храниться до полугода при температуре 0-4°C, вторая при этих же значениях – почти год. Компостная грибница менее урожайна, зато не так чувствительна к перепадам температуры и влажности.

Если вам негде купить мицелий, вы можете собрать его в местах роста диких шампиньонов (нужно брать куски почвы с тонкой голубоватой (а значит молодой) грибницей, отбраковывая толстый желтоватый мицелий) или вырастить его дома самостоятельно. Для этого либо высевают споры гриба, либо выделяют их из отдельных кусочков грибной ткани. В качестве питательной среды дома для выращивания шампиньонов используют сусло-агар, морковный агар или овсяный агар.

Что касается подходящего для шампиньонов субстрата, то лучшим вариантом в домашних условиях будет правильно приготовленный компост на основе соломы и свежего конского (как вариант – коровьего) навоза. В крайнем случае навоз заменяется куриным пометом. При приготовлении этой питательной смеси очень важно соблюсти все пропорции и сохранить ее кислотность на уровне 7,3-7,5 рН.

На 100 кг чистой сухой ржаной или пшеничной соломы без плесени берут 40-80 кг навоза, 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Объем субстрата, приготовленного из этого набора ингредиентов, как раз рассчитан на вышеуказанную минимальную полезную площадь в 3 кв.м – получится 200-250 кг.

Если используется птичий помет, то добавлять мочевину не следует, т.к. он изначально обогащен азотистыми соединениями.

Место компостирования должно хорошо проветриваться – в процессе будет происходить активное нагревание и выделение аммиака. Также оно должно быть забетонировано по полу и сверху защищено навесом – нельзя допускать контакта зреющего компоста с почвой или дождевой водой, т.к. с ними в готовящийся субстрат могут проникнуть споры грибов-вредителей, избавиться от которых впоследствии будет очень сложно.

Солому замачивают в воде на 2-3 суток (пока не начнет «гореть»), а затем послойно с навозом складывают в бурт. В каждый слой влажной соломы также добавляют мочевину с суперфосфатом. Слоев соломы и навоза в итоге должно быть не менее чем 3-4 каждого высотой по 30-35 см.

После укладки бурт нужно по нескольку раз в день поливать – он все время должен оставаться влажным. Через неделю проводят первую перебивку (перетряхивание) бурта – вилами перемешивают слои, меняя местами внутренние и внешние. Всего таких перебивок следует сделать 4-5 с интервалом 3-4 дня (не забывая во время процесса еще и увлажнять бурт). Во время предпоследней перебивки в состав приготавливаемого субстрата добавляют гипс и мел (тем больше, чем влажнее и тяжелее получается в итоге субстрат).

В общей сложности на подготовку субстрата уйдет 20-25 дней. Его готовность можно определить по исчезновению запаха аммиака и равномерной темно-коричневой окраске. Дозревший качественный субстрат влажный, мягкий, рыхлый, не прилипает к рукам, слегка пружинит, солома в нем легко рвется.

Читать еще:  Как выращивать руколу в домашних условиях?

Готовый субстрат выкладывают в емкости (деревянные ящики или мешки для выращивания в помещении либо ямы глубиной полметра, застланные полиэтиленом, при выращивании в огороде) и слегка уплотняют. Через 2-3 дня, когда температура внутри уложенного компоста понизится до 23-25°C, можно приступить к высадке мицелия.

Посадка зерновой грибницы осуществляется ее простым разбрасыванием по поверхности субстрата (из расчета 500 г на 1 кв.м) с дальнейшим закрытием тонким слоем компоста. Кусочки же грибницы компостной (величиной со спичечный коробок) размещают в лунках на глубине 4-5 см в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга и тоже прикрывают субстратом.

Места для выращивания шампиньонов

Как уже упоминалось выше, необходимо соблюдать несколько условий, чтобы получилось успешное круглогодичное выращивание шампиньонов. В домашних условиях подходящим местом может стать подвал, погреб, балкон или гараж, при этом грибы высаживают в ящики или поддоны.

Шампиньоны – весьма неприхотливые грибы, поэтому их можно вырастить даже под открытым небом на огородных грядках или в теплицах. Но в этом случае урожай получится собрать только в теплое время года.

Как подготовить необходимые для посадки шампиньонов удобрения своими руками

Навозная жижа

В таблице мы упоминаем некую навозную жижу, которой нужно удобрить траншеи для посадки в них грибов на следующий год. Вот, как именно она изготавливается.

1. Берутся материалы:

  • половину стандартной садовой бочки коровьего навоза;
  • древесную золу из печки;
  • воду.

2. Все собранные ингредиенты перемешиваем, и в течение 10 суток ждем, пока искомая масса настоится, продолжая регулярно проводить ее размешивание.

3. Через указанный срок перестаем регулярно мешать, и таким образом выжидаем еще три дня.

Обратите внимание: бочку лучше всего установить дальше от дома, так как вскоре после перемешивания жижа забродит, и начнет источать весьма интенсивно запахи, которые любому человеку способны испортить аппетит.

Цены на навоз

Укрывной компост

Раз уж мы заговорили об удобрениях, давайте рассмотрим сразу и то, как готовить укрывной компост, наносимый на грядки с грибами сразу после выкладки посевного материала.

1. Для начала нам нужно будет собрать необходимые для создания удобрения материалы:

  • солому в объеме, равном 100 килограммам;
  • навоза конского или коровьего, также в объеме в 100 килограммов;
  • селитры аммиачной 3, 6 килограмма;
  • гипсовой смеси до 9 килограммов;
  • суперфосфата 2 килограмма.

2. Далее нам нужно будет правильно подготовить компост. Делается это так:

  • все сто килограммов соломы замачиваемой водой, и проливаем его таким образом 2 дня, по нескольку раз;
  • делим солому и навоз на кучи в 25 килограммов, смешиваем между собой;
  • к каждой собранной куче добавляем аммиачную селитру, в объеме по 600 граммов;
  • мешаем кучи 4 раза: через 6 дней лежки, потом через 5 дней, потом через 4 и опять через 4.

На каждое помешивание будет приходиться добавление воды, гипса и иных материалов. Так:

  • в первое помешивание в кучи вмешивается четверть данного материала, и масса затем смачивается водой;
  • во второй весь остаток гипса добавляем равномерно по кучам и опять проливаем, а затем вмешиваем третью часть суперфосфата;
  • третий и четвертый раз производится перемешивание, проливание и добавление двух оставшихся частей суперфосфата.

Таким образом компост обогатится не только необходимыми для взращивания грибов питательными веществами, но и кислородом.

Цены на суперфосфат

Подробная инструкция, как вырастить шампиньоны дома

Теперь приступаем к пункту, как выращивать шампиньоны дома. Перед этим рассмотрим, как происходит сама высадка мицелия, т.н. зародышей гриба.

Пошаговое описание высадки мицелия в домашних условиях:

    Нам нужно закупить мицелий у поставщика. На 1 квадратный метр понадобится 500 грамм сорта шампиньона. За полтора килограмма мы заплатим примерно 250 – 300 рублей .

Мицелий бывает зерновой и компостный. Зерновой хранят полгода в холодном месте при +4 градусах. Мицелий компостный можно хранить при комнатной температуре около 20 дней. Большую урожайность дает зерновой мицелий.

  • На почве мы делаем ямочки глубиной в 5 см, расстояние между ними – 20 см. На коробке с мицелием указывается, какое количество зерен должно быть в каждой отдельной ямочке.
  • Через несколько дней вы увидите, как шампиньоны прорастают. По поверхности будут видны белые ниточки. Влажность в помещении должна быть примерно 70-85%. Если почва сухая, то полейте её водою.

    Обязательно присыпьте компост на 3-5 см землесмесью. Её готовят из 1 части песка и девятой части торфа. Для 3 квадратных метров понадобится 150 килограмм покрова.

    Обратите внимание ! Гриб ни в коем случае нельзя срезать, его только выкручивают, чтобы в почву не попали вредные бактерии и микробы. Важно чтобы он дозрел. По каким признакам можно это понять? Пленочка между ножкой и шляпкой должна быть не повреждена, а крепко соединять эти 2 части шампиньона.

    Особенности выращивания шампиньонов в домашних условиях – инструкция для новичков

    В природе эти грибы любят увлажненную и унавоженную землю. Растут на открытой степной местности и лугах, а также на опушках леса. Распространены шампиньоны практически на всех континентах и с успехом употребляются в еду еще практически с самого расцвета человечества. Шампиньоны одними из первых стали выращивать в искусственных условиях. Сейчас выведено около 50 сортов шампиньонов, которые незначительно отличаются внешне и по содержанию белка.

    Читать еще:  Как выращивают манго в домашних условиях?

    Гриб представляет собой характерную форму с шарообразной шапкой и плотной коренастой ножкой. Цвет шампиньонов варьируется от белоснежного до серовато – коричневого. Молодые грибы отличаются плотной перепонкой под шляпкой, за которой прячутся пластинки также белого цвета. Если на грибе перепонка уже раскрыта, пищевые качества шампиньона считаются сниженными. Желательно употреблять в еду исключительно молодые шампиньоны, поэтому самостоятельное выращивание гарантирует всегда свежий и безопасный продукт.

    Сорт малины Таруса отзывы и данные ягоды указаны в статье.

    Как происходит выращивание и уход ремонтантной малины, указано в статье.

    Для того, чтобы оборудовать у себя на участке подходящее для выращивания шампиньонов место, необходимо тщательно подготовится и обеспечить грибнице максимально удобные условия «проживания». Для этого очень важно выбрать подходящую почвенную смесь. Оптимально будет купить ее вместе с грибницей (мицелием) в специальных грибных питомниках. Процесс создания компоста своими руками может занять много времени, но не принести желаемого результата в итоге.

    На видео – выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков:

    Алгоритм подготовительных работ:

    • Выбирается место с достаточной влажностью (не менее 80 – 90 %), защищенное от перепадов температур и сквозняков. Освещение не играет особенной роли, поэтому подойдет даже сарай или подвал.
    • Подготовленный должным образом (купленный) компост засыпать слоем не менее 20 сантиметров. Почва не должна иметь контакта с окружающей средой, поэтому желательно использовать ящики или мешки. Самый простой способ — ограничить со всех сторон полиэтиленовой пленкой достаточной плотности.
    • Мицелий высаживают в лунки на глубину около 5 сантиметров. Для удобства расположение лунок делают в шахматном порядке на расстояние около 25 сантиметров.
    • Сверху грибницы присыпают рыхлым грунтом, не утрамбовывая, и обильно смачивают.
    • Лучше всего организовать капельный полив или регулярное опрыскивание грибниц.
    • Первые две – три недели мицелий активно развивается внутри почвы, для чего ему необходима минимальная температура близко 20 градусов тепла. Для того чтобы обеспечить постоянную влажность и необходимый режим, грядки с шампиньонами накрывают плотным полиэтиленом или рубероидом.
    • Первое время естественное брожение в перегное не должно превышать температуры 27 градусов, чтобы мицелий не погиб.

    На видео – выращивание шампиньонов в домашних условиях:

    Постоянный контроль температуры и необходимость поддержания необходимого уровня влажности, делает процесс выращивания шампиньонов не таким уж и легким делом, как кажется сначала. При этом в открытом грунте такие условия обеспечить намного сложнее, чем, например, в теплице или закрытом помещении, поэтому выращивание на открытых грядках не столь распространено. Оптимальный результат и высокие урожаи можно собрать исключительно в помещениях с подходящими условиями. Идеально будет использование сарая или подвала.

    Выращивание шампиньонов, разновидности

    Как и любые другие грибы, шампиньоны можно выращивать как в домашних условиях, дачном участке, подвале, гараже и даже теплице. Некоторые садоводы даже умудряются заниматься грибным делом на открытом воздухе, рискуя остаться без плодородного урожая. О каждом из популярных методов можно узнать ниже.

    С нуля в подвале в мешках

    Многие грибоводы, имеющие даже большой опыт в проращивание шампиньонов, пользуются вариантом выращивания грибов в подвальных помещениях. Закрытая комната в большинстве случаев отапливается и не нуждается в дополнительной доработке. Остается только поставить увлажнитель и построить стеллаж.

    Лучше всего выращивать шампиньоны в полиэтиленовых мешках. Такой способ наиболее практичен для перемещения с одного места на другое.

    Особенностью этого метода и его же недостатком является то, что в процессе появления грибов, мешки переносят в хорошо проветриваемое место. Смена места продлевается на несколько недель, пока грибы не будут собраны. После, мешок с субстратом возвращается на прежнее место, чтобы вновь начать последовательный процесс с нуля.

    На грядке

    Чтобы начать выращивание на грядках, стоит подготовить почву в осеннее время. Для этого следует собрать верхнюю часть земли от 15 до 35 см, засыпать оголенный участок небольшим слоем керамзита, засыпать опилками или скошенной травой.

    В конце весны почву стоит обработать, сделать небольшие лунки и заразить мицелием. Если мицелий зерновой – его рассыпают и утрамбовывают, чтобы сохранить больше влаги.

    Начало плодоношение начинается при достижении температуры 23-27 градусов. Грибы успевают вырасти за 10-14 дней.

    На балконе

    Выращивание на балконе ничем не отличается от подвального способа. Единственным отличием является дополнительное утепление помещения. Следует застеклить балкон, утеплив кирпичные стены с помощью стекловаты или материала ursa.

    Помимо этого должна присутствовать вентиляция и удобный стеллаж.

    Среди других методов выращивания: блоковый и контейнерный способы. Они позволяют вырастить шампиньоны в теплице и даже амбаре.

    Список болезней и вредителей:

    • мумии;
    • грибной клещ;
    • гниение;
    • грибная мошка;
    • плесень (любого вида).
    1. При появлении мумии грибницу удаляют вместе с субстратом.
    2. При первых признаках грибного клеща грибы опрыскивают раствором метафоса.
    3. Избавиться от грибной мошки всегда можно с помощью хлорофоса.
    4. От гниения и плесени поможет формалин.
    Читать еще:  Выращиваем лисички в домашних условиях

    Сорта грибного мицелия и технология посадки

    Конечно, правильный выбор сорта шампиньонов придет только с опытом. Ведь разным грибникам нравится работать с различными видами мицелия шампиньонов. Поэтому рекомендую начать с вариантов, которые назову я. А затем начать экспериментировать с другими, когда уже набьете руку. К тому же для обильного урожая необходимо знать технологию посадки. Об этом тоже поговорим в этом блоке.

    Сорта шампиньонов

    Новичкам рекомендуется начинать с одной из двух разновидностей грибницы шампиньонов: двуспоровый бурый или двуспоровый белый. Оба этих сорта не имеют каких-либо различий в выращивании и вкусовых качествах. Единственное их отличие друг от друга – цвет: один белый, а другой буроватого оттенка. Поэтому выбирать стартовый сорт шампиньонов можете, опираясь исключительно на свои вкусовые предпочтения.

    Посадка мицелия

    Многих часто интересует, как сделать мицелий шампиньонов в домашних условиях. К сожалению, выполнить эту задачу крайне трудно, да и много времени требуется. А вот ответ на вопрос, как вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях гораздо проще. Так как в этом случае используется покупная и уже готовая к посадке грибница. Созревший компост необходимо переложить в ящики или другое место, где будут в дальнейшем расти грибы. Затем нужно посадить уже купленный мицелий шампиньонов:

    1. На 1 квадратный метр компоста используется 500 г мицелия или 400 г грибных спор.
    2. На расстоянии 20 сантиметров друг от друга сделать ямки, глубина которых будет 4-6 сантиметра, в них посадить мицелий (если используете споры, то их нужно просто рассыпать по поверхности).
    3. Создать высокую влажность в подвальном помещении (около 80-90%), периодически субстрат необходимо орошать водой из пульверизатора и накрывать влажной тканью, температура в подвале должна быть около 24 градусов Цельсия.
    4. Через несколько дней появится грибная паутинка, а на 10-12 сутки компост следует присыпать землесмесью (читайте инструкцию на упаковке).
    5. На 15-17 сутки ящики с мицелием необходимо перетащить в более прохладное помещение (16-20 градусов Цельсия) или искусственно понизить температуру в этом месте до необходимых цифр.

    После этого остается только ждать первого урожая. Конечно, в процессе за грибами необходимо ухаживать. И об этом поговорим в статье далее.

    Как выращивать дома шампиньоны

    Для домашнего выращивания лучше всего использовать лабораторный мицелий шампиньона, который можно приобрести в посевных магазинах.

    Существует 2 вида: зерновой и компостный мицелий. Зерновой хранится пол года, на 100 кг почвы требуется примерно 350-400 г такого мицелия.

    Компостный при определенной температуре можно хранить год, на 100 кг почвы требуется 500 г. Стоит отметить, что специалисты утверждают, что больше урожая приносит зерновой мицелий.

    План действий посадки и выращивания шампиньонов дома:

    • Подготовленную почву для посадки мицелия стоит термически обработать, остудить до 24-25 градусов Цельсия.
    • Высыпать почву в ящик слоем примерно 20-25 см.
    • Мицелий шампиньона углубить на 4-5 см, затем немного приподнять почву с помощью небольшой палочки.
    • Все лунки необходимо делать в шахматном порядке на расстоянии 20 см.

    Если будет использоваться мицелий зернового типа, то его можно просто рассеять по всему периметру ящика и присыпать слоем почвы примерно 3-4 см.

    Особенности выращивания шампиньонов на продажу

    Для того, чтобы организовать выращивание шампиньонов в теплице или другом месте на продажу, начиная с нуля, необходимо следующее:

    • подобрать необходимое по площади помещение;
    • найти канал сбыта продукции;
    • произвести расчеты затрат, дохода, рентабельности;
    • закупить дополнительное оборудование и сырье.

    За основу расчета нужно принять следующее. При круглогодичном выращивании снимается 6 урожаев за год. Созревание грибов происходит волнами, причем, до 70% урожая приходится на 2–3 волны. Первый сбор проводится через 40 дней после посева мицелия. Для расчета суммарной урожайности можно принять тот факт, что при наличии качественного компоста и соблюдении агротехники 1 кг компоста должен дать 1 кг шампиньонов. Это идеальный показатель, которого предприниматель достигнет, возможно, не в первый сезон, но он совершенно реальный.

    Для промышленного выращивания лучше всего использовать металлические стеллажные системы в 5 ярусов, оснащенные системой отопления и вентиляции. Тогда рабочая площадь будет использоваться с максимальной рентабельностью. Многие фермеры приобретают дополнительное оборудование для выращивания шампиньонов:

    • фасовщик субстрата;
    • структуризатор компоста;
    • измельчитель помета;
    • распылитель тумана.

    Такое оборудование значительно сокращает объемы ручного труда, позволяет выращивать шампиньоны, расширяя производство до партий, приемлемых для закупки торговыми сетями. Следует иметь в виду, что потребление шампиньонов населением, а, следовательно, и емкость рынка, непрерывно растет. Бизнес на выращивании грибов перспективен, несмотря на кажущееся насыщение рынка. На этом несложном деле можно хорошо заработать, поэтому многие предприниматели сокрушаются и думают: «Чего я раньше не начал выращивать шампиньоны?»

    голоса
    Рейтинг статьи
  • Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector